Ossobucco
Zutaten für 4 Personen: 4 Kalbshaxenscheiben à 250 g Mehl 2 Stangensellerie 2 Karotten 2 Zwiebel 5 Knoblauchzehen 1 El Tomatenmark 2 Dosen gehackte Tomaten, je 400 ml Butter Olivenöl 2 Gläser Weiß- oder...
Kategorie: Secondi
Linsen-Spinat-Curry
Mit Currypaste, Limette, Kreuzkümmel und Kokosmilch schmecken die Möhren und Linsen gleich aufregend gut und exotisch. Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 4 cm Ingwer 500 g Möhren Olivenöl Salz 1 Tl...
Lammcurry
Was lange schmort, wird richtig gut: Die butterzarte Lammschulter ohne Knochen 🍖 vom Eifler Ur-Lamm wird durch die „asiatische“ Zubereitung durchzogen von warmen Orientaromen. Limette und Tomate bringen zudem eine angenehme Frische ins Spiel....
Lauch-Creme-Hack Suppe
Wir sind, wie schon aus anderen Beiträgen ersichtlich, Suppenkasper. Kalt, grau in grau, genau das richtige Wetter für eine Lauch-Creme-Hack-Suppe oder? Man muss nur die Zutsten wählen: Weißwein, Creme fraiche und Parmesan – das...
Leberkäs zum Selbstbacken
Zutaten für 2-3 Personen: 500 g frischen Fleischkäse in einer Aluschale vom Metzger. Unser Tipp: Metzgerei Berger, Steingasse 29 in Aschaffenburg 👍. Zubereitung: Backofen auf 170° (Umluft) vorheizen. Den Leberkäse vor dem Backen mit...
Hühnersuppe nach Gabi & Lorenz
Eine Erkältung naht. Daher gibt heute Hühnersuppe aus einem echten Suppenhuhn, lecker und gesund. Zutaten: für den Fond: 1 Suppenhuhn, ca. 1,4 kg 1 Bund Suppengemüse 2 Zwiebel 1 El Salz 1 El Pfefferkörner...
Farsumagro – Hackbraten
Farsumagro, die italienische Variante des Hackbratens. Probieren Sie es aus. Sie werden begeistert sein 😀. Zutaten für 2 Rollen: für den Teig: 1 kg Rinderhackfleisch 2 Brötchen vom Vortag Milch 4 Eier 1 Bund...
Jakobsmuscheln auf Lauchgemüse
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Lauch 24 Jakobsmuscheln etwas Gemüsebrühe 200 ml Sahne Salz Pfeffer Zubereitung: Man schneide geputzten Lauch in nicht zu dünne Streifen. Diese werden kurz angebraten, mit etwas Brühe abgelöscht...
Hirschrücken
Wir Frankfurter haben es leicht an gutes Wildbret zu kommen. Das Stadtwaldhaus hat ein umfangreiches und günstiges Angebot. Der Hirschrücken ist das begehrteste Stück vom Hirsch. Es besteht aus den beiden Strängen der Rückenmuskulatur, die...
Auberginen mit Couscous
Zutaten für 4 Personen: 275 ml Orangensaft 1/2 Tl gemahlener Zimt einige Safranfäden 1 Tl Arabisches Kaffeegewürz von Schubeck 2 Tl Harissapaste 150 g Couscous 40 g getrocknete Aprikosen 75 g geröstete und gesalzene...