Kokosnuss-Fisch-Curry
Kokosnuss-Fisch-Curry 🐟🥥
Ein duftendes, cremiges Curry mit zartem Fisch und tropischem Kokosgeschmack – dieses Gericht entführt Ihre Geschmacksknospen direkt ins Paradies! 🌴✨
Zutaten:
450 g Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Tilapia), in mundgerechte Stücke geschnitten 🐟
1 EL Olivenöl 🫒
1 kleine Zwiebel, gewürfelt 🧅
2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
2 cm frischer Ingwer, fein gehackt 🌱
1 EL Currypulver 🌶️
1 TL Kurkuma 🟡
1/2 TL Kreuzkümmel 🌿
1 Dose (400 ml) Kokosmilch 🥥
250 ml Fisch- oder Gemüsebrühe 🥣
1 EL Limettensaft 🍋
1 EL Fischsauce (optional) 🍜
1/2 TL Zucker (optional) 🍬
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren) 🌿
Gekochter Reis oder Naan zum Servieren 🍚🍞
Zubereitung:
Aromaten anbraten: Erhitze das Olivenöl 🫒 in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel 🧅 hinzu und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie weich ist. Knoblauch 🧄 und Ingwer 🌱 hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis es duftet.
Gewürze hinzufügen: Streue Currypulver 🌶️, Kurkuma 🟡 und Kreuzkümmel 🌿 darüber. Gut umrühren, damit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit den Gewürzen überzogen sind. 1-2 Minuten braten, um die Aromen freizusetzen.
Kokossauce köcheln lassen: Gieße die Kokosmilch 🥥 und die Brühe 🥣 in die Pfanne. Alles gut verrühren und die Mischung zum Köcheln bringen. 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Fisch hinzufügen: Die Fischstücke 🐟 vorsichtig in das Curry geben. Vorsichtig umrühren, dann die Pfanne abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt.
Abschmecken: Limettensaft 🍋, Fischsauce (falls verwendet) 🍜 und Zucker 🍬 einrühren. Mit Salz und Pfeffer 🧂 abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Servieren: Das Curry über gekochtem Reis 🍚 oder mit warmem Naan 🍞 servieren. Mit frischem Koriander 🌿 garnieren, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen.
Genießen Sie dieses wohltuende, tropische Kokosnuss-Fisch-Curry – perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass! 😋
