Lammrückenfilet
Lammrücken ist ein delikates Gericht. Der Rücken des Lamms ist ein zartes und saftiges Stück Fleisch, das in der Regel mit Kräutern und Gewürzen mariniert wird, bevor es auf dem Herd und im Backofen...
Autor: admin
Skrei – Zubereitungsarten
Wer es lieber mediterran mag, der brät die Filets in Olivenöl. Gute Kombinationen ergeben sich mit Tomaten, Paprika, Zucchini und Kräutern. Ein perfekter Partner ist spanische Chorizo: Zunächst dünne Wurstscheiben in einer Pfanne knusprig...
Rote Beete Salat mit Apfel
Zutaten für 4 Portionen: 1 rote Bete (vorgekocht und vakuumiert) 1 Apfel 1 Zwiebel Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Essig Olivenöl Kümmel Feta Walnüsse Zubereitung: Schäle die Zwiebel und den Apfel. Reibe Zwiebel, Apfel...
Spaghetti mit Paprikacremesauce, Garnellen und Chorizo
Zutaten für 4 Personen: 300 g Spaghetti 300 g geschälte Garnelen 100 g Chorizo, in Scheiben geschnitten 250 g frischer Spinat 2 rote Paprika 20 cl Creme Fraiche 1 gehackte Zwiebel 2 gehackte Knoblauchzehen...
Spaghetti all‘ Assassina
Zutaten für 4 Personen: 100 g Tomatenmark Salz 3 Knoblauchzehen 150 ml Olivenöl 2 El Chili-Flocken 150 g Tomatenpüree (Passata, ersatzweise passierte Tomaten) 400 g Spaghetti 4 Stiele Petersilie Zubereitung: Für die Tomatenbrühe Tomatenmark...
Gebackener Rosenkohl mit Speck und Senfsoße
Zutaten für 4 Personen: 500 g frischer Rosenkohl 100 g gewürfelter Speck 2 El Olivenöl Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe 100 ml Sahne 2 El grober Senf 1 Tl Honig 1 El Zitronensaft Petersilie Zubereitung:...
Blumenkohlsuppe mit Brotwürfel
Zutaten für 4 Personen: 1 Blumenkohl ca. 600g 2 Kartoffeln 🥔 ca 450g 1 Zwiebel 🧅 2 Knoblauchzehen 2 El Kurkuma Pulver 2 Zweige frischer Rosmarin 750 ml Gemüsebrühe 200 g Joghurt Olivenöl Salz...
Rosmarin Plätzchen
Zutaten: 250 g Butter 100 g Zucker 2 Eigelb auf Zimmertemperatur 250 g Mehl 1/2 Tl Salz 1 Tl frisch gemahlener Pfeffer 3 El gehackter Rosmarin 60 g gehackte geröstete Pinienkerne Zubereitung: 1. Butter...
Allgäuer Kasspatzen
Sie brauchen: 500g Spätzlemehl, 5 Eier, 1 TL Salz, etwas Wasser, 300g Kässpatzenmischung Emmentaler+Bergkäse, 2 Zwiebeln, ca. 60g Butterschmalz, Pfeffer Mehl in eine Schüssel sieben. Eier und Salz dazu geben, Wasser unterrühren. Der Teig...
Käsesalat
Sie brauchen: 150 g Bergkise, 150 g Emmentaler, 2 Bund Radieschen, 1 kleine Salatgurke, 1 Apfel, Essig, Salz, Knoblauch, 1 Prise Zucker, Ol, Petersilie Käse in schmale Streifen schneiden. Radieschen vierteln; Gurke halbieren, entkernen...