Lammrückenfilet
Lammrücken ist ein delikates Gericht. Der Rücken des Lamms ist ein zartes und saftiges Stück Fleisch, das in der Regel mit Kräutern und Gewürzen mariniert wird, bevor es auf dem Herd und im Backofen gegart wird.
Zutaten für 2 Portionen:
2 Stücke Lammrückenfilet
Butterschmalz
Zubereitung:
Die Lammrückenfilets in einem Bräter in heißem Bratfett von jeder Seite eine Minute scharf anbraten.
Danach das Fleisch auf einer nicht vorgewärmten Fleischplatte oder Teller in den auf 150 Grad(Umluft) vorgeheizten Backofen stellen.
Nach 10 Minuten den Backofen ausschalten und das Fleisch noch weitere 5 Minuten garziehen lassen.
