Erdbeer Lassi
Zutaten für 1 Liter: 500 ml Buttermilch 300 g Joghurt 10-15 Minzeblätter 200 g Erdbeeren, auch Marmelade möglich, aber wenig Zucker! 1 El geriebenen Ingwer oder Ingwersirup Zubereitung: Alles in einen Blender geben und...
Autor: Lorenz
18,20 und Alexxa
Warum hat unser Buch „Wir sind dann mal im Ruhestand“ den Untertitel „18,20 und Alexxa“. Alexxa so heißt unser Hund, ein Kromfohrländer Hündin. Aber warum 18,20 … Die oft genutzte Body-Maß-Index Formel „Gewicht durch...
Kohlrabi Carpaccio
Zutaten für 4 Portionen: 1 Kohlrabi 50 g Schinken (Parma oder Serrano oder … hauptsache dünn …) 50 g Parmesan oder Pecorino am Stück Saft einer Zitrone Pfeffer Salz Olivenöl einige Blätter Kerbel Zubereitung:...
Handkäs Soufflé
Zutaten für ca. 6-8 Förmchen: 4 Eigelbe 100 g Frischkäse 125 g Handkäse (2 Stück) 4 Eiweiß 40 g Mehl Butter etwas Milch Salz Pfeffer Zubereitung: Die Eigelbe schaumig rühren. Den Frischkäse mit dem...
Es geht voran …
Obwohl wir in letzter Zeit nur noch Rezepte gepostet haben, heisst das nicht, dass wir die Arbeiten an unserem Buch „Wir sind dann mal im Ruhestand“ eingestellt haben. Im Gegenteil! Wir haben grosse Fortschritte...
Bohnen mit Sardellen
Zutaten für 4 Personen: 600 g grüne feine Bohnen 1 Bund Bohnenkraut 50 g Speck 6 eingelegte Sardellenfilets 4 Knoblauchzehen 4 El Olivenöl 1 El Butter Pfeffer Salz Zubereitung: Die grünen Bohnen waschen und...
Handkäs-Muffins
Zutaten für den Teig: 200 g Mehl 1 Prise Salz 10 g Frischhefe 1 El Öl 125 ml lauwarmes Wasser für die Teig-Füllung: 1 Ei 100 ml Creme fraîche 125 g Handkäse mit Kümmel...
Lammrücken am Knochen
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Lammrücken mit Fettdecke. Wir empfehlen die Schäferei mit Fleisch- und Milchprodukten, Ihn.: Andreas Schmid, Unterweg 4, 35516 Münzenberg – Gambach, Tel. 06033-95070 Mobil 0175-2061117 Salz 5 El Olivenöl...
Arista
Zutaten für 8 Portionen: 1500 g vom Knochen gelöstes Kotelettstück, vom Metzger eingewickelt Arista Gewürz, gibts beim Italiener einige Rosmarinzweige einige Thymianzweige einige Knoblauchzehen 2 grosse Zwiebeln Olivenöl Pfeffer Weisswein oder Brühe Zubereitung: Fleisch...
Crostini mit Peccorino und Lardo
Zutaten für 4 Personen: 8 „alte“ Brotscheiben 8 Scheiben Lardo 8 dünne Scheiben Peccorino Salz Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Die Brotscheiben im Backofen bei höchster Hitze auf einer Seite bräunen. Herausnehmen, wenden und mit Peccorino...