by Gabi und Lorenz
Zutaten für 12 Stück: 24 Mini-Mozzarella-Kugeln 100 g Parmaschinken Salz Pfeffer Thymian braune Butter Basilikumblätter Balsamico Zubereitung: Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. 3 Filoteigblätter jeweils in 12 gleich große Vierecke...
Zutaten für einen gusseisernen Topf von 23 cm Durchmesser (1 runder Laib): 1 mittlerer Hokkaidokürbis (500 g Fruchtfleisch) Salz 1 Prise Chilipulver (nach Gusto) 1/2 Würfel Hefe 250 ml Milch etwas Zucker 500 –...
2021-06 Rheinküche
Zutaten für 12 Brötchen: 15 g frische Hefe 1 Tl Zucker 400 g Dinkelmehl 20 g weiche Butter 1 Tl Salz 3 El Natron 40 g Sonnenblumenkerne 40 g Kürbiskerne 2 Tl Fleur de...
Zutaten: Vorteig: 125 g gesiebtes Mehl 150 ml lauwarmes Wasser 20 g Hefe Teig: 375 g gesiebtes Mehl 150 ml lauwarmes Wasser 20 g Hefe 1 Tl Fleur de Sel Belag: grobes Salz Sesam Kümmel Mohn Zubereitung: Aus Mehl,...
Zutaten: 1 Würfel Hefe Wasser 500 g Dinkelmehl Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 Bund glatte Petersilie 1⁄2 Bund Rosmarin und Thymian 100 g weiche Butter, plus zum Einfetten 150 g Mozzarella und würziger Cheddar am...
Zutaten für 4 Personen: 4-5 mittelgroße Salatkartoffel 🥔 2 gekochte Rote Beete 4-5 Matjes 1 Tropea Zwiebel 🧅 2 Gurken 1/2 Bund Dill Salz 🧂 Pfeffer Senf Brühe Gurkenwasser Essig 1/2 Becher Creme fraiche...
Zutaten für 2 Personen: 1/2 Cantaloupe Melone 100 g Feta 50 g Walnusskerne 2 Stiele Minze 2 Stiele Basilikum Saft einer Limette 1 Tl Honig 2 El Olivenöl Salz Pfeffer Piment d`Espelette Zubereitung: Melonenfruchtfleisch...
Farinata di ceci“ heißt das einstige Arme-Leute-Essen in seiner ursprünglich italienischen Heimat Genua, ehe es in Nizza zur „Socca de Nice“ wurde. Die Socca wird traditionell in Holzhöfen oder auf einem flachen Rundblech über...