Bärlauchpesto
Zutaten für 2 Gläser (150 ml): 1 Bund Bärlauch, 100 g 50 g Pinienkerne 50 g frisch geriebenen Parmesan 1 Tl Meersalz 1 Prise Ceyennepfeffer ca. 0,1 L Olivenöl plus für das Auffüllen Pfeffer...
Kategorie: Antipasti
Knäckebrot
Zutaten für 1 Backblech: 60 g Dinkelvollkornmehl 60 g Dinkelflocken 50 g Sonnenblumenkerne 25 g Sesam 25 g Leinsamen 1 Tl Salz 1 El Olivenöl 250 ml Wasser Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel...
Guacamole
Guacamole, ein Dip aus Avocados, ist ursprünglich aus Mexiko. Der Name stammt aus zwei aztekischen Worten, nämlich ahuacatl (Avocado) und Molli (Sauce). Zutaten: 1 reife (!) Avocado 1 Tomate 🍅 1 rote Chili 🌶...
Pastourma
Heute haben wir zum Aperitif das Mitbringsel aus Athen unseres Nachbarn Michael aufgeschnitten … Pastourma … ist luftgetrocknetes Rindfleisch mit einer speziellen Gewürz 🌿 Mischung “umwickelt”. Diese besteht aus rotem Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch und Trigonella,...
Obazda
Original wird der bayerische Obazda vor allem im Biergarten serviert. Dazu eine Brezn, Radieserl und eine kühle Maß Bier, dann ist die Biergarten Brotzeit perfekt. Aber auch als Dip zum Grillen passt er hervorragend....
Linsensalat mit Anisschnaps
Lange Zeit galten Hülsenfrüchte als Arme-Leute-Essen. Heute jedoch erkennen moderne und kreative Köche die vielen Vorteile von Erbsen, Bohnen, Linsen & Co. Sie machen satt, kosten nicht viel und lassen sich prima lagern. Den...
Ratatouille
Eine Ratatouille ist ein geschmortes Gemüsegericht der provenzalischen Küche aus Nizza, gehört dort zu den klassischen Gerichten und kann kalt oder warm gegessen werden. Zutaten für 4 Personen: 1 Zucchini 1 Aubergine 1 rote...
Mango Mozzarella
🍅 Mozzarella kennt jeder, aber mit Mango Mozzarella trumpfen Sie auf und das nicht nur bei sommerlich-heißem Wetter, denn gerade im Winter sind fruchtig süße Flugmangos erhältlich. Da die leckere Kombination eine sehr überschaubare...
Tonkabohnen Parfait mit Crunch und Mangosauce
Zutaten für eine Kastenform von 30 cm: für das Parfait: 200 ml Milch 2 Tonkabohnen 100 g Zucker 4 Eier 600 ml Sahne 150 g Amarettini Kekse Saft einer 🍊 1 Prise Salz etwas...
Kartoffel-Feldsalat Salat
Zutaten für 4 Portionen: 600 g mittelgroße, fest kochende Kartoffeln 2 Schalotten Olivenöl 300 ml Gemüsebrühe 3 El Weißweinessig Salz Pfeffer 🎃 Kernöl 150 g Feldsalat Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und mit Wasser bedeckt...