Konfekt aus Schokolade und Lebkuchen
Was wäre ein Leben ohne Lindt Schokolade? Zwar möglich aber doch sinnlos! Zutaten für max. 30 Stück: 150 g Zucker 150 g fein gehackte Haselnüsse 🥜 200 g Kokosfett 🥥 150 g Schokolade 🍫...
Kategorie: Rezepte
Gänsebrust
Das Niedrigtemperaturgaren oder die Niedrigtemperaturmethode ist eine Art, Fleisch im Backofen o. ä. zu garen. Die Ofentemperatur liegt dabei bei etwa 80 °C, die Kerntemperatur des Fleisches erreicht etwa 55–70 °C. Die Niedrigtemperaturmethode tritt...
Maronen-Rosenkohl
Zutaten für 2 Portionen: 500 g Rosenkohl 50 g durchwachsener Speck 🥓 200 g vakumierte Maronen Butter Puderzucker Salz 🧂 Pfeffer Zubereitung: Rosenkohl putzen, dabei die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk jeweils dünn abschneiden...
Kross gebratenes Red Snapper-Filet an Grünkohl
Eigentlich war etwas ganz anderes für den Grünkohl 🥬 geplant, aber unser Besuch im Buhara hat uns inspiriert, Red Snapper-Filets zu erwerben. Bei dem „Snapper“ handelt es sich um eine Fischart die in allen subtropischen Meeren...
Hähnchen Supreme mit lauwarmem Kartoffel-Bohnen-Salat
Das ursprüngliche Rezept von Tim Mälzer haben wir abgewandelt. Statt halbe Hähnchen verwenden wir ausgelöste Hühnerbrust mit Haut und Flügelkeule (Supreme). Auch verwenden wir Stangenbohnen. Das Pesto hatten wir schon vorbereitet. Das Rezept mit...
Kochkäse nach Großmutter‘s Art
Wir lieben 🥰 Kochkäse. Kochkäse ist ein regionales Produkt, welches hauptsächlich im Odenwald und Spessart hergestellt wird. Die schlechten Lebensbedingungen vergangener Jahrhunderte zwangen die bäuerliche Bevölkerung sparsam und erfinderisch mit ihrer Milch umzugehen. Der Bestandteile...
Frischlingsrücken mit cremiger Polenta
Wer die mediterrane Küche liebt, kann bei diesem Gericht nur Ja sagen – und nochmals Ja … Zutaten für 4 Portionen: 1,5 kg Frischlingsrücken 4 Zweige Rosmarin 12 Stiele Thymian Salz Pfeffer Olivenöl 140...
Milchreis mit Salzkaramell und Butter
Dieses Gericht – riz au lait avec caramel au beurre salé – können Sie in der Bretagne fast auf jedem Markt genießen 😊. Das Salzkaramell gibt es dort in jedem Supermarkt. Sie können es...
Kartoffelbrei-Käse-Auflauf
Unser geliebtes Kartoffelpüree in einer etwas anderen Zubereitung. Probieren Sie es aus. Sie werden begeistert sein 😋. Zutaten für 6 Personen: 1 kg Kartoffel 🥔 150 g geriebener Käse 🧀 Milch 🥛 Butter Salz...
Miesmuscheln mit Pernod-Sahne-Sauce und grünem Pfeffer
Miesmuscheln sind einfach lecker. Vor allem von September bis Februar sind die blauschwarzen Muscheln oft weit verbreitet und zieren die Auslagen in den Geschäften und die Tageskarten der Restaurants. Frische Miesmuscheln mit ihrem nussigen...