Tomaten-Rosmarin-Stangen
Wenn kurzfristig sich Gäste angesagt haben und man etwas zum Knabbern zum Aperitif benötigt … Zutaten für ca. 40 Stück: 500 g Mehl 275 ml Wasser 1/2 Würfel frische Hefe 2 TL Salz 120...
Kategorie: Rezepte
Spargelcremesuppe
Grundrezept für Spargelcremesuppe: 125 g Spargel 20 g Butter 20 g Mehl 500 ml Flüssigkeit (Spargelwasser und Brühe) 1 Eigelb 3 El Sahne Zucker Salz Pfeffer Muskat Zitronensaft 2 El Petersilie Zubereitung: Spargel waschen...
Mango Eis nach der Ben & Jerry Methode
Wir sind totale Fans von Ben & Jerry. Das hat sich bestimmt schon herumgesprochen. Schon im Jahre 2001 hatten wir im Rahmen eines Sprachkurses in dem sonnigen Florida die Gelegenheit die Geschichte der Firma...
Pimientos del piquillo rellenos de Bacalao
Immer wenn wir dieses Gericht – Pimientos del piquillo rellenos de Bacalao – zubereiten, denken wir an Ramos Bar und Can Punyetes in Port Alcudia auf Mallorca. Zutaten für ca. 5-6 Tapas: für die...
Spargeltarte
Zutaten für eine Tarte ca. 28 cm: Mürbeteig, wie schon als Rezept veröffentlicht 500 g weisser Spargel 500 g grüner Spargel 200 ml Sahne 3 Eier Salz Pfeffer Muskat 100 g fein geriebener Parmesan...
Sachsenhäuser Schneegestöber
Leckere, würzige und deftige Snacks zum Apfelwein gibt es in Hessen in Massen! Brezel, Hartekuchen und Handkäs mit Musik, aber eine weitere schnell zubereitete „Gestöber“ hat echtes Suchtpotenzial. Zutaten für 2 Portionen: 125 g...
Orangen-Tuiles
In Vence hatten wir während unseres Arbeitsurlaubes ein leckeres Gebäck kennengelernt. Diese sind hauchdünn, wie Dachziegel gebogen und schmecken unwiderstehlich. Zutaten für ca. 25 Stück: 50 ml Orangenblütenwasser 75 g Zucker 25 g Mehl...
Frankfurter Grüne Soße
Es ist wieder soweit … In die Frankfurter Grüne Soße (mundartlich Grie Soß oder Grie Sos) gehören traditionell sieben Kräuter: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Zur Zubereitung werden die Kräuter durch...
Forellen-Apfel-Mousse im Bärlauch-Pfannkuchen
Zutaten für 4 Personen: 50 g Bärlauch 2 Eier 200 ml Milch 50 g Butter 80 g Mehl Salz Butter zum Ausbacken 50 g gesalzene Erdnüsse 200 g Creme fraiche 300 g geräuchertes Forellenfilet...
Risotto mit Radicchio und Jakobsmuscheln
Zutaten für 2 Portionen: 1 Zwiebel 1 Tasse Risottoreis 1 mittelgroßer Radicchio 50 g Speck 2 Knoblauchzehen 1 Glas Weisswein ca. 500 ml heiße Gemüsebrühe 75 g geriebener Parmesan Butter Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung:...