Zitronennudeln
Ein typisches Sommergericht, Italien pur. Wenn Sie Amalfi Zitronen bekommen, umso besser. Zutaten für 4 Personen: 500 g Spaghetti 3 Zitronen 200 ml Olivenöl 200 g frisch geriebener Parmesan Salz Pfeffer 1 Bund Basilikum...
Kategorie: Primi
Spargel aus dem Backofen
Zutaten für 4 Personen: 24 Stangen weißer Spargel (ca. 1,2 kg) Butter Salz Pfeffer Zucker Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Spargel waschen und schälen, die holzigen Enden abschneiden. Ein ausreichend großes...
Bärlauchsuppe
Es ist Bärlauchzeit. Was liegt deshalb näher, eine Suppe zuzubereiten. Der Bärlauch ist eine Pflanzenart aus der Gattung Allium und somit verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. Die in Europa und Teilen Asiens vor allem...
Bärlauchbutter
Der Frühling ist da. Bärlauchbutter ist gerade im Frühling ein pikanter Aufstrich oder kann beispielsweise zum Gratinieren verwendet werden. Bärlauch erinnert vom Geschmack und von Geruch her an Knoblauch, wird auch oft deutscher Knoblauch...
Möhren-Ingwer Suppe
Zutaten für 4 Portionen: 2 große Zwiebel 3 cm frischer Ingwer 3 Knoblauchzehen Saft von 2 Orangen 500 g Möhren 2 El Albaöl 600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe 100 ml Schlagsahne Salz Pfeffer 2...
Crespelle mit Spinat- oder Lachsfüllung
Zutaten für ca. 10-12 Stück: Teig: 125 g Mehl 2 Eier 1/4 l Milch je 1 Prise Salz und Zucker 20 g geschmolzene Butter Spinatfüllung: 700 g tiefgefrorenen Blattspinat 400 g Ricotta 100 g...
Weihnachtliches Chutney
Für unsere Lieben haben wir uns zum Wichteln oder als kleines Mitbringsel zu Weihnachten ein Chutney ausgedacht. Zutaten für ca. 10 Gläser je 200 ml: 2 kg Äpfel 250 g Sultaninen 100 g kandierten...
Apfel Zwiebel Chutney
Am Mittwoch findet gegenüber von MoreThanCakes das jährliche OpenAir Konzert von HR statt. Selbstverständlich sind wir Live mit Freunden dabei. Zur Stärkung werden wir kleine Häppchen vorbereiten, zum Käse gibt es ein süss-scharfes Chutney. Zutaten...
Piselli mit Speck
Zutaten für 4 Personen: 1 kg frische Erbsenschoten, keine Tiefkühlware 100 g Speck, am Besten vom Cinta Sinese Schwein 1 Bund Frühlingszwiebel Olivenöl Salz Pfeffer Zucker Zubereitung: Die Erbsen aus dem Schoten in ein...
Zucchiniröllchen mit Ricotta
Die Saison ist voll im Gange. Aus dem Garten wird uns viel Gemüse angeboten. Bei den Zucchinis warten Sie nicht ab, bis diese zu groß sind. Gerade die „kleinen“ sind schmackhafter. Zutaten für 4...