Spare Ribs vom Kalb
Wie jeden ersten Montag im Monat führte auch dieses Mal unsere Einkaufstour in das Frischeparadies. Im Angebot waren Spare Ribs vom Kalb. Warum sollten wir diese nicht mal probieren, ein Rezept wird sich schon...
Kategorie: Secondi
Tagliatelle mit Wildspargel und Salsiccia vom Cinta Senese
Auch wenn wir in unserem Ferienhaus in der Maremma oft abends im Sweet Drink oder in der Trattoria Il Borgo zu finden sind, bereiten wir manchmal ein schnelles, leckeres Gericht selbst zu. Die Zutaten...
Spargel-Spinat-Kartoffel-Gröstl
Zutaten für 2-4 Portionen: 250 g Babyspinat 4 Kartoffel 🥔 500 g grüner Spargel 2 Frühlingszwiebel 2 Knoblauchzehen 100 ml Creme fraiche Salz Pfeffer Muskat Zitrone 🍋 Olivenöl Zubereitung: Babyspinat waschen, Kartoffel schälen und...
Gewürzmischung für Rote-Bete
Die Gewürzmischung kann man auf Vorrat herstellen. In einem Schraubglas dunkel aufbewahrt, ist sie dann immer zur Hand. Sie passt zu allen Gerichten mit Rote Bete, aber auch zu anderen kräftigen Gemüsen. Zutaten für...
Côte de Boeuf 🥩 for 2 – Ochsenkotelett
Kaufen Sie nur ein gutes Stück Fleisch 🥩. Lieber ein paar Euro mehr ausgeben und Fleisch von Tieren kaufen, die ohne Hormone und Antibiotika in freier Natur aufgewachsen sind. Gutes Côte de Boeuf erkennt...
Salsiccia mit wildem Brokkoli
Die wohl größte Herausforderung dieses fantastischen Gerichtes sind leider die Zutaten. Die italienische Bratwurst Salsiccia mit ihrem eigentümlichen Fenchel- oder Rosmarinaroma- nicht immer zu ergattern und auch Wilder Brokkoli will erstmal im Frischeparadies oder...
Fave fritte – gebratene Saubohnen
Die Ackerbohne (Vicia faba), auch Saubohne, Dicke Bohne, Pferdebohne oder Puffbohne genannt, ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder Leguminosae). Dicke Bohnen gehören zu den ältesten Kultur- und Nahrungspflanzen Europas. Archäologische...
Tortilla mit Spinat, Chorizo und Manchedo
Eine Tortilla ist ein spanisches Omelett aus Eiern mit Kartoffeln und Zwiebeln, sowie weiteren leckeren Zutaten. Zutaten für eine 26 cm Pfanne: 500 g festkochende Kartoffel 🥔 Olivenöl 150 g Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4-5...
Cremiges Erbsen-Karotten-Gemüse
Tim Mälzer hat dieses Rezept in seiner letzten Sendung sehr gelobt. Wir stimmen dem uneingeschränkt zu, sehr lecker 😋. Besonders die Kräutermischung ist eine Wucht 👍👍👍. Dazu servierten wir unser Hähnchen aus dem Backofen....
Rehkeule am Knochen
Wir waren wieder mal im Stadtwaldhaus und haben eine leckere Rehkeule erworben. Zutaten für 3-4 Personen: 1 Rehkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg) 300 ml trockener Rotwein Butterschmalz Meersalz 1 Tl Puderzucker 2 El...