Rote Beete Salat mit Apfel
Zutaten für 4 Portionen:
1 rote Bete (vorgekocht und vakuumiert)
1 Apfel
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
Essig
Olivenöl
Kümmel
Feta
Walnüsse
Zubereitung:
Schäle die Zwiebel und den Apfel. Reibe Zwiebel, Apfel und rote Beete und mische alles in einer Schüssel. Schmecke den Rote-Bete-Salat mit Zucker, Kümmel, Salz und Pfeffer ab. Rühre einen Schuss Essig und etwas Olivenöl unter.
Wenn du genug Zeit hast, so lasse den Salat 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Erst dann schmeckt er richtig gut. Wer mag, bestreut den Rote-Bete-Salat vor dem Verzehr noch mit Feta und Walnüssen.
