Spaghetti mit Paprikacremesauce, Garnellen und Chorizo

Zutaten für 4 Personen:

300 g Spaghetti
300 g geschälte Garnelen
100 g Chorizo, in Scheiben geschnitten
250 g frischer Spinat
2 rote Paprika
20 cl Creme Fraiche
1 gehackte Zwiebel
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Tl Paprika
1 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Basilikumblätter für die Beilage (optional)

Zubereitung:

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Ausreichend Salz hinzufügen. Die Spaghetti in das kochende Wasser geben und umrühren, damit sie nicht kleben. Beachten Sie die auf der Verpackung angegebene Garzeit. Sofort abgießen und etwas Kochwasser (etwa eine Schöpfkelle) aufbewahren, um die Konsistenz des Gerichts bei Bedarf später anzupassen.

Sobald die Nudeln fertig sind, gehen Sie schnell zum nächsten Schritt über, damit sie nicht abkühlen. Unser Tip: Bereiten Sie alle anderen Schritte vor 💡.

Zubereitung der Paprikacremesauce

Die Sauce ist das zentrale Element dieses Rezepts und sorgt für Süße und Cremigkeit. Waschen Sie die Paprika, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entkernen Sie sie und entfernen Sie die weißen Membranen. Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Paprika vor der Verwendung in der Pfanne oder im Ofen leicht rösten.

In einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind. Die Paprikastücke mit einem Teelöffel Paprika in die Pfanne geben. Etwa 10 Minuten unter Rühren backen, damit sich die Aromen gut entwickeln. Sobald die Paprikaschoten weich sind, geben Sie sie mit der Crème fraîche in einen Mixer. Mixen, bis eine perfekt glatte Sauce entsteht. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu.

Diese cremige Sauce umhüllt Ihre Spaghetti mit einer samtigen Textur und einem unwiderstehlichen Geschmack.

Einbindung von Chorizo und Garnelen

Chorizo und Garnelen verleihen diesem Gericht reiche und ergänzende Aromen. Erhitzen Sie eine Pfanne ohne Fett und fügen Sie die Chorizo-Scheiben hinzu. Bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten anbraten und aus der Pfanne nehmen.

In der gleichen Pfanne bei Bedarf einen Schuss Olivenöl hinzufügen und die Garnelen bei starker Hitze anbraten. Zwei Minuten auf jeder Seite reichen aus, damit sie schön rosa und goldbraun sind. Unser Tip: Verwenden Sie fertig gebratene Garnelen 🍤.

Zusammenbau des Gerichts

Das Geheimnis eines homogenen und schmackhaften Gerichts liegt in der richtigen Kombination der Elemente. Die heißen Spaghetti wieder in einen großen Topf oder eine Schüssel geben. Gießen Sie nach und nach die Paprikacremesauce auf und mischen Sie vorsichtig mit einer Zange, um die Nudeln gut zu überziehen.

Tipp: Den gewaschenen Spinat in einer Pfanne anbraten und dazugeben.

Die Chorizo-Scheiben und die Garnelen einrühren. Nochmals mischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu erhalten.

Wenn Ihnen die Sauce zu dick erscheint, fügen Sie ein oder zwei Löffel Nudelkochwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.

Sofort in vorgewärmten Tellern servieren und, wenn gewünscht, mit ein paar frischen Basilikumblättern garnieren.