Allgäuer Käsesuppe
Sie brauchen:
½ Knoblauchzehe, 30 g Butter, 30 g Mehl
1 L Fleischbrühe, 100g geriebenen
Emmentaler, 4 EL Sahne, Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat
Kochtopf mit Knoblauch ausreiben. Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenne machen. Mit der Fleischbrühe aufgießen und ca. 15 Min. kochen. Den Topfvon der Kochstelle nehmen – jetzt nicht mehr kochen. Käse unterrühren, Sahne dazu getshts, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Dazu passen geröstete Semmelwürfel oder gewürfelter Schinken.
