Hähnchen-Gratin
Zutaten für 3-4 Portionen: 400 g Kartoffeln Salz 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 rote Paprikaschoten 400 g Hähnchenbrustfilets Pfeffer 2 El Olivenöl 1 Tl edelsüßes Paprikapulver 1 Tl getrockneter Oregano 100 ml Schlagsahne 100...
Kategorie: Rezepte
Waldorfsalat
Im Jahre 1893 wurde der Waldorfsalat im berühmten New Yorker Hotel Waldorf Astoria vom damaligen Oberkellner, dem Schweizer Oscar Tschirk, „erfunden“. Er hatte nämlich die Idee für den Klassiker. Einige Jahre später veröffentlichte er...
Hirschgulasch nach Schuhbeck
Aus dem Lädchen im Stadtwaldhaus in Frankfurt haben wir uns für dieses leckere 😋 Gericht nach „Schuhbeck“ eine Hirschkeule besorgt. Zur Erinnerung: ein ähnliches Gericht gab es schon einmal. Zutaten für 8 Personen: 2...
Rahmwirsing
Wirsing haben wir schon oft zubereitet. Heute aber mal Rahmwirsing. Damit der „Rahm“ nicht so flüssig wird, ist der Ansatz mit der Mehlschwitze sehr wichtig. Zutaten für 4 Personen: 1 Wirsingkohl 1 fein gehackte...
Kartoffelgratin nach Lea Linster
Auf unserem Speiseplan stand heute ein wunderbares Lammkarre aus dem Frischeparadies. Als Beilage fanden wir dieses Rezept von Lea Linster sehr passend und lecker 😋. Zutaten für 4 Personen: 1 Knoblauchzehe 1 kg vorwiegend...
Wirsing-Käse-Suppe aus dem Aostatal
Das nachfolgende Rezept wurde u.a im Buch „Die echte italienische Küche“ veröffentlicht. Wir haben es auf unseren Geschmack angepasst. Es lässt auch wieder aufwärmen und schmeckt unheimlich lecker. Ein ähnliches Gericht in der Zubereitung...
Gratinierter Fenchel
Zutaten für 4 Portionen: 2 Fenchelknollen Gemüsebrühe Milch Butter geriebener Parmesan Pinienkerne Salz Pfeffer Muskat Wir geben bewusst keine exakten Mengen an. Diese hängen von der Größe des Topfes bzw. der Auflaufform ab und...
Apfel-Birnen-Chutney
Zutaten für 7 Gläser je 200 ml: 600 g Äpfel 🍎 (mürbe und säuerlich, wie „Elstar“) 600 g Birnen 🍐 (reife, wie „Williams Christ“) daumengroßer Ingwer 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 rote Chili 🌶...
Cumberland-Sauce
Reichen Sie diese Sauce zur Pastete oder zum Käse 🧀. Sehr fruchtig und lecker 😋. Zutaten: 1 Schalotte 1 Bioorange 3 El Rotwein 120 g schwarzes Johannisbeergelee 2 Tl scharfer Senf 2 El Portwein...
Moules au Roquefort – Miesmuscheln
Heute sind wir nach langer Zeit wieder Mal nach Dietzenbach zu Buhara gefahren, um die sehr günstigen Fischangebote zu sichten. Mittlerweile hat sich Buhara vergrößert und das attraktive Angebot um ein Fleischsortiment erweitert. Gekauft...