Walnuss-Vinaigrette
Zutaten für 12 Austern: 1 Schalotten 3 Walnüsse 1 El Weißer Balsamico Salz Pfeffer 3 El Walnussöl 2 El Sonnenblumenöl Wallnüsse knacken, fein würfeln und in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Nüsse in eine...
Kategorie: Rezepte
Zitronentarte mit Meringque
Heute haben wir es uns einfach gemacht. Die Zitronentarte haben wir als TK Produkt im Frischeparadies gekauft. Nun galt es nur noch, diese mit abgeflämmten Baiser zu verfeinern. Zutaten für 1 Zitronentarte: 150 g...
Involtini alla Milanese – Kalbsröllchen
Zutaten für 4 Personen: 500 g dünne Kalbsschnitzel 2 feine Bratwürstchen 2 Hühnerleber 50 g durchwachsener Speck 1 Bund Petersilie Salbeiblättchen 2 El geriebener Parmesan 2 Eigelb Butter oder Schmalz 1/8 l Weisswein 1/8...
Geröstetes Blumenkohl-Couscous mit Orangen, Gewürzen und rosa Enteninnenfilets
Die Kochsendung Kerner’s Köche gibt es seit einigen Wochen wieder wöchentlich im ZDF. Uns gefällt’s 👏👏👏. Das folgende Rezept wurde von Alexander Herrmann vorgestellt und von uns etwas angepasst. Ein leckeres, aromatisches Gericht, welches...
Pizzateig
Das Rezept von Pizzateig ist eine Wissenschaft für sich. Grundsätzlich kann man aber festhalten, dass häufig viel zu viel Hefe benutzt wird und zudem nicht genügend Zeit zum Kneten und Ruhen des Teiges aufgewendet...
Kartoffelsuppe
Es wird Herbst, die Tage sind kürzer, es ist kälter, also Suppenzeit 🍵. Zutaten für 4-6 Personen: 100 g Speck 1 Zwiebel 1 Suppengemüse 1 Chilischote 3 Lorbeerblätter 4 mittelgroße Kartoffel Öl Salz Pfeffer...
Gebratene Ente aus dem Backofen
Wie wird eine Ente im Backofen saftig und kross? Zu diesem Thema gibt es gefühlt 1000 Rezepte und noch mehr Tipps. Wenn man viel Zeit mitbringt oder die Ente schon Tage vorher fast fertig...
Café-Panna-Cotta mit Pinienkern-Karamellsauce
Zutaten für 8 Portionen: für die Karamellsauce 160 g Zucker 40 g gesalzene Butter 200 ml Schlagsahne 40 g Pinienkerne für die Café-Panna-Cotta Zutaten 2 – 6 des folgenden Rezeptes fein angeriebene Schale einer...
Ziegenkäse-Crumble mit Rotwein-Zwetschgen
Zutaten für 6 Portionen: für die Rotwein-Zwetschgen 2 Tl Speisestärke 150 ml Rotwein 30 ml Orangensaft 2 EL Zucker 1/2 Tl Glühweingewürz 1 Tl Honig je 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronen- und Orangenschale 500...
Shortbreadfingers
Shortbread sind süß-salzige Mürbeteig-Kekse aus Schottland. Der Name Shortbread kommt vom der alten Bedeutung des englischen short = mürbe oder brüchig. Die typischen Shortbread-Formen sind die länglichen Shortbread Fingers, die kreisförmigen Rounds, und die...