Pizzateig
Das Rezept von Pizzateig ist eine Wissenschaft für sich. Grundsätzlich kann man aber festhalten, dass häufig viel zu viel Hefe benutzt wird und zudem nicht genügend Zeit zum Kneten und Ruhen des Teiges aufgewendet...
Kategorie: Rezepte
Kartoffelsuppe
Es wird Herbst, die Tage sind kürzer, es ist kälter, also Suppenzeit 🍵. Zutaten für 4-6 Personen: 100 g Speck 1 Zwiebel 1 Suppengemüse 1 Chilischote 3 Lorbeerblätter 4 mittelgroße Kartoffel Öl Salz Pfeffer...
Gebratene Ente aus dem Backofen
Wie wird eine Ente im Backofen saftig und kross? Zu diesem Thema gibt es gefühlt 1000 Rezepte und noch mehr Tipps. Wenn man viel Zeit mitbringt oder die Ente schon Tage vorher fast fertig...
Café-Panna-Cotta mit Pinienkern-Karamellsauce
Zutaten für 8 Portionen: für die Karamellsauce 160 g Zucker 40 g gesalzene Butter 200 ml Schlagsahne 40 g Pinienkerne für die Café-Panna-Cotta Zutaten 2 – 6 des folgenden Rezeptes fein angeriebene Schale einer...
Ziegenkäse-Crumble mit Rotwein-Zwetschgen
Zutaten für 6 Portionen: für die Rotwein-Zwetschgen 2 Tl Speisestärke 150 ml Rotwein 30 ml Orangensaft 2 EL Zucker 1/2 Tl Glühweingewürz 1 Tl Honig je 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronen- und Orangenschale 500...
Shortbreadfingers
Shortbread sind süß-salzige Mürbeteig-Kekse aus Schottland. Der Name Shortbread kommt vom der alten Bedeutung des englischen short = mürbe oder brüchig. Die typischen Shortbread-Formen sind die länglichen Shortbread Fingers, die kreisförmigen Rounds, und die...
Kürbistarte
Zutaten für eine Tarteform 26 cm: 400 g Kürbis (Hokkaido), geraspelte Menge (!) 2 Zwiebeln 100 g Speck 1 Chilischote 120 g geriebener Emmentaler oder Parmesan 250 g Crème fraîche 3 Eier Salz Pfeffer...
Süßkartoffel-Rote-Bete Gratin
Zutaten für eine Auflaufform 20×30 cm: 2 frische Rote Bete 1 große Süßkartoffel 200 g Fetakäse 5 cm Ingwer 200 g Schmand oder Creme fraiche 200 ml Schlagsahne 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebel 1 Chili...
Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch
Die Kürbiszeit hat begonnen. Was liegt da näher, eine Kürbissuppe zuzubereiten. Wir entscheiden uns für den meist orangefarbigen japanischen Hokkaido-Kürbis, den es bei uns im Herbst in allen Supermärkten zu kaufen gibt. Dieser hat...
Feigen Brioche
Natürlich kann man die Brioche auch in einer Gugelhupf Form backen … 👍 Das Rezept passt genau für eine Form von 18 cm Durchmesser. Anlässlich des diesjährigen Open Air Konzertes des Hessischen Rundfunkes haben...