Salsa Verde
Salsa verde ist eine Kräutersauce aus Norditalien. Auch in der spanischen und französischen Küche sind ähnliche grüne Saucen bekannt. Sie passt hervorragend zu Fisch und Gemüse. Bitte die Zutaten alle fein hacken, nicht bin...
Kategorie: Rezepte
Heidelbeercremetorte mit Schokolade
Ein Rezept aus einem italienischen Kochbuch: bavarese ai mirtilli e cioccolato klingt eigentlich viel aufregender als Heidelbeercremetorte mit Schokolade. Statt Heidelbeeren können Sie fast jede andere Beerenart zur Abwandlung verwenden. Wenn sie den Kakao weglassen,...
Lachstatar
Wenn Sie eine in der Zubereitung schnelle, aber auch eine aussergewöhnliche Vorspeise benötigen, empfehlen wir ein Lachstatar zuzubereiten. Zudem kann man das Tatar schon einige Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen. Zutaten...
Gratinierte Artischockenböden mit Ziegenkäse
Wir lieben Artischocken, besonders die „Großen“ zum Zupfeln mit Aioli. Noch besser schmecken sie, wenn man ausschließlich die Böden verwendet. Aus den Artischocken die Böden herauszutrennen ist aber ziemlich aufwendig und auch teuer. In...
Thunfisch
Das Sonderangebot vom Frischeparadies konnten wir nicht ausschlagen. Thunfischfilet in Shashimi Qualität zu 4,39 € für 100 g. Zutaten für 2 Personen: 500 g Thunfischfilet, ca. 4 cm dick etwas Butteröl zum Einfetten Lassen...
Zitronenkuchen nach Cafe Kronberger
Der Zitronenkuchen von der Bäckerei Kronberger im Nordend ist einfach eine Wucht. Da das Original Rezept nicht verraten wird, haben wir unzählige Versuche unternommen, den Kuchen nachzubacken. Hier das „saftige“ Ergebnis. Natürlich können wir...
Kandierte Zitronenschalen
Kandierte Zitronenschalen sind eine süße, sehr aromatisch schmeckende Beilage für Eis, Kuchen und andere Süßspeisen. Wir haben das Rezept ausprobiert, um den Zitronenkuchen nach Café Kronberger zu verzieren. Zutaten: 2 unbehandelte Amalfi-Zitronen 35 g Zucker...
Café Affogato
Zubereitung: Zunächst gibt man Eiswürfel in ein Metallkännchen und bereitet darin den Espresso zu. Durch die Schockkühlung bleiben die Aromen gut erhalten, gleichzeitig macht das geschmolzene Eis den Espresso etwas weniger stark und wässriger,...
Kalbskotelett
Wie jeden ersten Montag im Monat sind wir zur Schnäppchenjagd in das Frischeparadies gefahren. Mit in der Beute waren wunderbare Kalbskoteletts. Natürlich wurde der Speiseplan für den Abend sofort angepasst. Als Kalbfleisch bezeichnet man...
Quetschkartoffel …
… nach mediterraner Art, Lecker! Wir sagen euch, die Quetschkartoffel sehen nicht nur interessant aus, sondern schmecken auch verdammt gut. Mit Quark serviert, einfach zum Reinsetzen. Zutaten für 2 Portionen: 400 g festkochende neue Kartoffeln,...