Apfel Crumble
Zutaten für 4 Portionen: 4 mittelgroße Äpfel etwas Zitronensaft Handvoll getrocknete Datteln oder Cranberries Handvoll Nüsse etwas Ahornsirup 75 g kalte Butter 3 El Mehl 5 El kernige Haferflocken 3 El Zucker 1 Prise...
Kategorie: Rezepte
Steinpilz Frittata
Heute haben wir in der Markthalle in Biarritz frische Steinpilze entdeckt und natürlich sofort zugeschlagen. Zutaten für 2 Personen: 500 g frische Steinpilze 1 Schalotte 4 Eier Butter Salz Pfeffer Muskat 1/2 Bund Petersilie...
Rührei mit Steinpilzen
Auf dem Markt in Le Bussion frische Steinpilze entdeckt und das zu einem unschlagbaren Preis von 20 Euro / kg. Spontan haben wir den Speiseplan geändert. Zutaten für 2 Personen: 500 g frische Steinpilze...
Apfel Zwiebel Chutney
Am Mittwoch findet gegenüber von MoreThanCakes das jährliche OpenAir Konzert von HR statt. Selbstverständlich sind wir Live mit Freunden dabei. Zur Stärkung werden wir kleine Häppchen vorbereiten, zum Käse gibt es ein süss-scharfes Chutney. Zutaten...
Exotische Karotten
Ein Rezept aus der Küchenschlacht, etwas abgewandelt, da leider wie oft die Mengen nicht stimmten. Sehr lecker, das nächste Mal werden wir die Masse mit Bulgur vermengen. Das schmeckt bestimmt außergewöhnlich. Zutaten für 2...
Piselli mit Speck
Zutaten für 4 Personen: 1 kg frische Erbsenschoten, keine Tiefkühlware 100 g Speck, am Besten vom Cinta Sinese Schwein 1 Bund Frühlingszwiebel Olivenöl Salz Pfeffer Zucker Zubereitung: Die Erbsen aus dem Schoten in ein...
Marillenknödel
Es hat einige Versuche erfordert, damit wir endlich mit dem Ergebnis zufrieden waren. Statt Quark, wie in den meisten Rezepten angegeben, verwenden Ricotta und was sollen wir sagen: Die Marillenknödel sind schneller zubereitet, da...
Tomaten satt …
Die Saison ist im vollem Gange. Ein Körbchen Tomaten von der Gärtnerei Jung auf dem Offenbacher Wochenmarkt ist das Null plus Ultra der Genüsse. Bei Heidi Jung können Sie unter mehr als 150 Sorten...
Flank Steak oder Bavette
In Deutschland ist das Flank Steak, es wird auch Rinderlappen genannt, kaum bekannt. Die Franzosen nennen es Bavette. Es wird aus dem hinteren Teil der Flanke vom Rind gewonnen. Es eignet sich sehr gut...
Artischocken mit Aioli
Wir lieben die großen Artischocken. Bei dieser Sorte sind die unteren fleischigen Teile der Schuppenblätter und die Blütenböden essbar. Die unter den Blättern liegenden Härchen, das so genannte „Heu“, sind im Gegensatz dazu nicht zum...