Crespelle mit Spinat- oder Lachsfüllung
Zutaten für ca. 10-12 Stück: Teig: 125 g Mehl 2 Eier 1/4 l Milch je 1 Prise Salz und Zucker 20 g geschmolzene Butter Spinatfüllung: 700 g tiefgefrorenen Blattspinat 400 g Ricotta 100 g...
Kategorie: Rezepte
Weihnachtliches Chutney
Für unsere Lieben haben wir uns zum Wichteln oder als kleines Mitbringsel zu Weihnachten ein Chutney ausgedacht. Zutaten für ca. 10 Gläser je 200 ml: 2 kg Äpfel 250 g Sultaninen 100 g kandierten...
Rosenkohl mit Haselnussbutter
Rosenkohl ist das ideale Wintergemüse, denn seine Haupterntezeit liegt im November und Dezember. Man muss ihn aber mögen. Wenn man ihn nicht mag, liegt es oft an der falschen Zubereitung. Man darf ihn weder zu...
Hirschgulasch
Die vorweihnachtliche Zeit ist nicht nur für die Gänse vorbehalten, sondern auch für Wildgerichte. Bei unserem letzten Besuch im Frischeparadies fand sich zufällig ein Schulterstück des Hirsches in unserem Einkaufskorb. Ideal für ein saftiges,...
Blueberry Rooster – Heidelbeertarte – Blaubeertarte
Im Sommer waren wir bei unseren finnischen Freunden Sirkka und Lauri eingeladen und es gab diesen leckeren Kuchen, auf finnisch: Mustikkakukko. Heute war es dann endlich soweit – obwohl keine Heidelbeerzeit, gute TK Ware ist...
Heidesand Plätzchen
Nicht nur zur Weihnachtszeit. Einfach und doch sehr lecker. Wichtig für den Geschmack ist die braune Butter und viel Zeit! In Norddeutschland ein Muss, Erinnerungen an Sylt werden wach. Zutaten für ca. 20-25 Plätzchen:...
Rouladen – die klassische Variante
Heute wurde es aber Zeit. Die kalte Jahreszeit neigt sich zu Ende, der Frühling kommt und aus welchen Gründen auch immer: Wir hatten unsere Rinderouladen in diesem Winter noch nicht zubereitet. Ein tolles Gericht,...
Madeleines nach Lea Linster
Mit dem Lammrücken in Kartoffelkruste mit dem Lea Linster einst die höchste Kochauszeichnung, den Bocuse D’Or gewann, sind ihre Brötchen und die Madeleines ein Genuss! Schon seit Jahren sind alle drei daher unsere Lieblingsrezepte!...
Baskischer Schokoladenkuchen
Die Variante des Klassikers „Gâteau Basque“ löst bei Schokoholics Verzückung aus – so bei uns. Jeden Tag gab es diesen Kuchen frisch auf dem Markt in Leon an der der französischen Atlantikküste. Zwei Schichten...
Kalbskotelett mit Steinpilz-Risotto
Heute war Markt in Sachsenhausen und was haben wir gesehen: Frische Steinpilze zu 20 Euro! Da mussten wir zuschlagen. Nachdem wir gestern zwei große Kalbskotelette am Stück im Frischparadies erworben hatten, wurde der Speiseplan ruckzuck umgestellt....