Rhabarber Tonkacreme Tarte
Zutaten für eine Tarte, Größe 28 cm: 500 ml Sahne 2 Tonkabohnen Zucker 500 g Rhababer 60 ml Saft von einer Orange 4 Tl Speisestärke 4 Blätter weiße Gelatine 100 g Mascarpone Zubereitung: Am...
Kategorie: Dolci
Milchreis-Tarte
Während unseres letzten Besuches in Wiesbaden haben wir die sehr berühmte Milchreistorte des Cafes Blum genossen. Heute machten wir uns auf die nicht einfache Aufgabe, diese Leckerei nachzuarbeiten. Wir entschieden uns für eine Tarte,...
Frohe Ostern
Natürlich haben wir uns für das Familientreffen am Ostersonntag wieder eine leckere Menüfolge ausgedacht. Die Rezepte und Bilder dazu veröffentlichen wir in den nächsten Wochen. Kaninchenterrine an Wildkräutersalat, dazu die Brötchen von Lea Bärlauchcremesuppe...
Scones
Nach der sehr netten Erfahrung bei der Tea Time im Schloss Reinhartshausen schmöckerten wir in unseren “alten” Rezepten und wurden tatsächlich fündig. Zutaten für ca. 25 Portionen: 500 g Mehl 1 Pk. Backpulver 40...
Lebkuchen Panna Cotta unter Granatapfelkernen im Weckglas
Zutaten für 12 Portionen: 12 Weckgläser je 160 ml 1,2 l Schlagsahne 100 g Rohrzucker 6 Blatt Gelatine 4 Tl Lebkuchengewürz 1 Granatapfel 200 g Nougat Zubereitung: Einen Topf mit der Sahne befüllen und...
Semifreddo di panettone
Alle Jahre immer das Gleiche. Große Mengen an Panettone von unseren italienischen Fruenden und Bekannten geschenkt bekommen, aber nicht genug Appetit. Was nun? Zutaten für ca. 1 Liter (Kuchenform 30 cm): 200 g Panettonne...
Tonka-Eierlikör
Für ca. 500 ml Likör: 4 frische Eigelb 75 g Puderzucker 200 ml Kondensmilch 1/2 Tonkabohne 125 ml Grand Marnier Zubereitung: Die Eigelbe und den Puderzucker in ein metallisches Rührgefäß geben und mit dem...
Macaron … Grundrezept
Trauen Sie es sich zu. Sie schmecken einfach lecker! Sie müssen nur sehr exakt arbeiten. Die Mengenangaben sind exakt einzuhalten, also auch 36 g Eiweiß und nicht 35 oder 37! Zutaten: 45 gr Mandelpuder...
Cafe Panna Cotta mit Himbeerpüree im Weckglas
Zutaten für 8 Portionen: 8 Weckgläser je 160 ml 5 El Kaffeebohnen 1 l Schlagsahne 70 g Zucker 6 Blatt Gelatine 1 Messerspitze Arabisches Kaffeegewürz 150 g gefrorene Himbeeren Zubereitung: Die Kaffeebohnen in der...
Apfelkuchen mal anders
Zutaten für eine Kastenform: 200 g Mehl 100 g Zucker 5 Äpfel (säuerlich, z.B. Boskoop) 1/2 Pk. Backpulver 2 Pk. Vanillinzucker 1 Tl Zimt 3 Eier 1 Schuss Milch etwas Zitronensaft Butter für die...