Leckere Vinaigrette
2 Eier 2 Knoblauchzehen 25 ml Balsamico hell Salz Pfeffer 3 Tl Estragon 1 Tl 2 Tl Honig Wasser Zubereitung: Eier hart kochen und pellen. Mit allen Zutaten mit dem Zauberstab pürieren.
Kategorie: Antipasti
Haddekuchen
Harte Zeiten brechen an für traditionelles deutsches Gebäck. Was Jahrhunderte lang traditionell gebacken wurde, ist vom Aussterben bedroht. Traditionelles Handwerk verschwindet immer mehr. Statt handwerklichen Backstuben wachsen immer mehr Schnellbäckereien aus dem Boden. Eines...
Blumenkohlsalat
Zutaten: 1 kleiner Blumenkohl 1 Schalotte 1/2 Granatapfel Haselnüsse aus Piemont ohne Haut 1 Bund Petersilie 1 Stängel Estragon Meersalzflocken Pfeffer Zimt Piment Orangenessig Olivenöl Zubereitung: Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und die...
Schwäbischer Zwiebelkuchen
Zutaten für eine 26 cm Springform: Hefeteig: 250 g Mehl 50 g Butter 20 g Hefe 1 Tl Salz 1 Tl Zucker 150 ml lauwarme Milch Belag: 500 g Zwiebel 50 g Butter 1...
Thunfischcreme
Zutaten für 3-4 Portionen: 1 Dose Thunfisch natur 100 g Frischkäse 1 Schalotte 1 Tl Kapern 2 Sardellenfilets 2 Tl Olivenöl etwas Zitronensaft 1 El Mayonnaise Kapern Chilipulver Pfeffer Salz Zubereitung: Das Wasser vom...
Mozzarella Terrine
Zutaten für eine Kastenform 20 cm: 100 g Serranoschinken in hauch- dünnen Scheiben 600 g Büffelmozzarella 150 g getrocknete Tomaten 6 Tl grünes Pesto Zubereitung: Due Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Mit Schinkenscheiben (bis auf...
Soleier 2.0
Zutaten für zwei Personen: 4 mittelgroße Eier 100 Milliliter Wasser 50 Milliliter Sojasoße 20 Milliliter Balsamessig 2 Esslöffel Ahornsirup 3 Esslöffel heller und schwarzer Sesam 1 Beet Kresse 1 Teelöffel Wasabi 2 Esslöffel Sushi-Mayonnaise...
Naan Brot
Zutaten für 4 Brote: 250 g Mehl 10 g frische Hefe 1/2 Tl Zucker 50 ml lauwarmes Wasser 150 g Joghurt 1/2 Tl Salz 1/4 Tl gemahlener Kreuzkümmel für den Belag: 25 g Butter...
Schinken-Mozzarella-Häppchen im Filoteig
Zutaten für 12 Stück: 24 Mini-Mozzarella-Kugeln 100 g Parmaschinken Salz Pfeffer Thymian braune Butter Basilikumblätter Balsamico Zubereitung: Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. 3 Filoteigblätter jeweils in 12 gleich große Vierecke...
Kürbisbrot
Zutaten für einen gusseisernen Topf von 23 cm Durchmesser (1 runder Laib): 1 mittlerer Hokkaidokürbis (500 g Fruchtfleisch) Salz 1 Prise Chilipulver (nach Gusto) 1/2 Würfel Hefe 250 ml Milch etwas Zucker 500 –...