Gebackener Rosenkohl mit Speck und Senfsoße
Zutaten für 4 Personen: 500 g frischer Rosenkohl 100 g gewürfelter Speck 2 El Olivenöl Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe 100 ml Sahne 2 El grober Senf 1 Tl Honig 1 El Zitronensaft Petersilie Zubereitung:...
Kategorie: Rezepte
Blumenkohlsuppe mit Brotwürfel
Zutaten für 4 Personen: 1 Blumenkohl ca. 600g 2 Kartoffeln 🥔 ca 450g 1 Zwiebel 🧅 2 Knoblauchzehen 2 El Kurkuma Pulver 2 Zweige frischer Rosmarin 750 ml Gemüsebrühe 200 g Joghurt Olivenöl Salz...
Rosmarin Plätzchen
Zutaten: 250 g Butter 100 g Zucker 2 Eigelb auf Zimmertemperatur 250 g Mehl 1/2 Tl Salz 1 Tl frisch gemahlener Pfeffer 3 El gehackter Rosmarin 60 g gehackte geröstete Pinienkerne Zubereitung: 1. Butter...
Allgäuer Kasspatzen
Sie brauchen: 500g Spätzlemehl, 5 Eier, 1 TL Salz, etwas Wasser, 300g Kässpatzenmischung Emmentaler+Bergkäse, 2 Zwiebeln, ca. 60g Butterschmalz, Pfeffer Mehl in eine Schüssel sieben. Eier und Salz dazu geben, Wasser unterrühren. Der Teig...
Käsesalat
Sie brauchen: 150 g Bergkise, 150 g Emmentaler, 2 Bund Radieschen, 1 kleine Salatgurke, 1 Apfel, Essig, Salz, Knoblauch, 1 Prise Zucker, Ol, Petersilie Käse in schmale Streifen schneiden. Radieschen vierteln; Gurke halbieren, entkernen...
Allgäuer Käsesuppe
Sie brauchen: ½ Knoblauchzehe, 30 g Butter, 30 g Mehl 1 L Fleischbrühe, 100g geriebenen Emmentaler, 4 EL Sahne, Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat Kochtopf mit Knoblauch ausreiben. Aus Butter und Mehl eine helle...
Kaspressknödel
Sie brauchen: 4 alte Semmel, 1 Zwiebel, 100 ml Milch, 1 EL frische Petersilie, Butter, 150 g Bergkäse, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Muskat Fett zum Braten Semmeln grob würfeln. Fein gehackte Zwiebeln in Butter...
Asparagina – Püree aus grünem Spargel
Zutaten für 200 g Püree 500 g grüner Spargel 50 g Pinienkerne etwas Weinessig 200 ml Olivenöl 20 Basilikumblätter Salz Zubereitung: Das faserige Endstück des gewaschenen Spargels abschneiden. Wasser zum Kochen bringen, salzen und...
Laugenstangen Osterhasen
Zutaten (für 8 Stück): 8 TK-Laugenstangen Sesam Sonnenblumenkerne Kürbiskerne Mandeln Schnittlauchhalme Zubereitung: Die tiefgefrorenen Laugenstangen mit etwas Abstand zueinander auf zwei Backblechen verteilen. 5-10 Minuten antauen lassen. Mit Schere oder scharfem Messer die oberen...
Guglhupf mit Grüner Soße
Zutaten: 30 g Hefe 150 ml lauwarme Milch 500 g Mehl 250 g fein gewürfelte Kabanossi 100 g gehackte Grüne-Soße-Kräuter 50 g gehackte Schalotten Salz 🧂 1 Tl Zucker 2 Eier 250 g flüssige...