Kategorie: Rezepte

Marmellata di Cipolla di Tropea

Für mehrere große Gläser: 1 kg Tropea-Zwiebeln 1 El Salz 3 Lorbeerblätter 2 Gewürznelken 200 ml Apfelbalsamico oder Apfelessig 500 g brauner und weißer Zucker gemischt 2 El Rosinen nach Belieben Zubereitung: Die Zwiebeln...

Pilztarte

Zutaten: Für den Teig 200 g Mehl 125 g Butter 1 Ei Salz Für den Belag 750 g frische Pilze 2 Zwiebeln oder eine Lauchstange 100 g Frühstücksspeck Chili 🌶️ Olivenöl Salz Pfeffer 150...

Süßkartoffel-Wedges mit zitroniger Creme fraîche

Zutaten für 2 Personen 600 g mittelgroße Süßkartoffeln Olivenöl gemahlener Koriander Salz 1 frische rote Peperoni einige Korianderblätter Für den Dip: 200 g Crème fraîche Schale und Saft von einer Limetten 25 g Ingwer,...

Pflaumenmus-Schmand-Streusel-Kuchen

Zutaten für eine Springform von 16 cm Durchmesser: 150 g zimmerwarme Butter 240 g Mehl 100 g Zucker 1 Salzprise 2 Eier 200 ml Schmand 1 Tl Vanilleextrakt 150 g Pflaumenmus Puderzucker zum Bestäuben...

Weiße Gazpacho – Ajo Blanco

Zutaten für zwei Personen als Hauptspeise: 100 ml Gemüsebrühe 1 dicke Scheibe Weißbrot 1 Knoblauchzehe, gepresst ½ Rebe kernlose grüne Weintrauben 1 Gurke, geschält, entkernt, in Stücke geschnitten 50 g gemahlene Mandeln 125 g...

Melonen-Feta-Salat

Zutaten: 1 kleine Wassermelone 150 g Feta 4 Stiele Minze Zutaten für das Dressing: 1 Limette 1 Tl Honig Salz Pfeffer Zubereitung: Für das Dressing die Limette auspressen und den Saft mit Honig, Salz...

Gegrillter Iberico-Schweinebauch aus der Pfanne

Zutaten für 2 Portionen: 300 g Iberico Schweinebauch Salz Pfeffer Hühnerfett Zubereitung: Eine trockene Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Fett erhitzen. Den Schweinebauch in cm dicke Scheiben schneiden und salzen. Die...

Warmer Munsterkäse auf Pellkartoffeln

Wenn Sie im Elsass eine Bierstub werden dort Munster chaud angeboten bekommen, wörtlich übersetzt also warmen Munster(käse). Munster zählt zu den bekanntesten elsässischen Spezialitäten und ist ein Rotschmiere-Weichkäse und wie alle Vertreter dieser Klasse...

Pochierte Eier

Die Eier zum Pochieren müssen frisch und kalt sein! In einem großen flachen Topf Wasser mit 3-4 EL Essig zum Sieden bringen. Die Eier jedes für sich in eine Tasse schlagen und zügig nacheinander...