Ofenkürbis mit Hähnchenbrust

Zutaten 2 Portionen: 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g) Olivenöl Bockshornklee Ras El Hanout Salz Pfeffer 2 Hähnchenbrustfilets 2 Tl Butter (weich) 100 ml Weißwein Petersilie 2 El Schmand 2 Tl Zitronensaft Zubereitung: Kürbis gründlich...

Marmellata di Cipolla di Tropea

Für mehrere große Gläser: 1 kg Tropea-Zwiebeln 1 El Salz 3 Lorbeerblätter 2 Gewürznelken 200 ml Apfelbalsamico oder Apfelessig 500 g brauner und weißer Zucker gemischt 2 El Rosinen nach Belieben Zubereitung: Die Zwiebeln...

Pilztarte

Zutaten: Für den Teig 200 g Mehl 125 g Butter 1 Ei Salz Für den Belag 750 g frische Pilze 2 Zwiebeln oder eine Lauchstange 100 g Frühstücksspeck Chili 🌶️ Olivenöl Salz Pfeffer 150...

Süßkartoffel-Wedges mit zitroniger Creme fraîche

Zutaten für 2 Personen 600 g mittelgroße Süßkartoffeln Olivenöl gemahlener Koriander Salz 1 frische rote Peperoni einige Korianderblätter Für den Dip: 200 g Crème fraîche Schale und Saft von einer Limetten 25 g Ingwer,...

Pflaumenmus-Schmand-Streusel-Kuchen

Zutaten für eine Springform von 16 cm Durchmesser: 150 g zimmerwarme Butter 240 g Mehl 100 g Zucker 1 Salzprise 2 Eier 200 ml Schmand 1 Tl Vanilleextrakt 150 g Pflaumenmus Puderzucker zum Bestäuben...

Weiße Gazpacho – Ajo Blanco

Zutaten für zwei Personen als Hauptspeise: 100 ml Gemüsebrühe 1 dicke Scheibe Weißbrot 1 Knoblauchzehe, gepresst ½ Rebe kernlose grüne Weintrauben 1 Gurke, geschält, entkernt, in Stücke geschnitten 50 g gemahlene Mandeln 125 g...

Melonen-Feta-Salat

Zutaten: 1 kleine Wassermelone 150 g Feta 4 Stiele Minze Zutaten für das Dressing: 1 Limette 1 Tl Honig Salz Pfeffer Zubereitung: Für das Dressing die Limette auspressen und den Saft mit Honig, Salz...

Gegrillter Iberico-Schweinebauch aus der Pfanne

Zutaten für 2 Portionen: 300 g Iberico Schweinebauch Salz Pfeffer Hühnerfett Zubereitung: Eine trockene Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Fett erhitzen. Den Schweinebauch in cm dicke Scheiben schneiden und salzen. Die...